Siapa yang tidak suka makan lele goreng yang renyah di luar dan gurih di dalam? Hidangan yang satu ini memang menjadi favorit banyak orang, baik sebagai menu utama ataupun camilan untuk menemani waktu santai. Bagaimana sih cara menggoreng lele agar teksturnya tetap renyah dan rasa gurihnya terasa hingga ke tulang-tulangnya? Yuk, simak tips berikut ini!
Cara Menggoreng Lele Agar Renyah Dan Gurih
Lele adalah salah satu jenis ikan yang cukup populer dan sering dijadikan bahan makanan di Indonesia. Rasanya yang lezat serta teksturnya yang lembut membuat banyak orang menyukainya. Agar lele bisa tetap renyah dan gurih saat digoreng, berikut ini adalah beberapa cara yang bisa Anda lakukan.
Pilih Lele yang Segar
Langkah pertama yang harus dilakukan adalah memilih lele yang segar. Pastikan ikan lele yang akan Anda gunakan memiliki keadaan yang masih segar, dengan warna yang cerah dan kulitnya yang tidak berbau tak sedap. Hal ini sangat penting karena lele yang segar akan memberikan hasil yang lebih baik saat digoreng.
Bersihkan Lele Dengan Baik
Setelah memilih lele yang segar, langkah selanjutnya adalah membersihkan ikan dengan baik. Bersihkan lele menggunakan air bersih dan gosok perlahan hingga bersih dari kotoran atau lendir yang menempel pada kulitnya. Selain itu, pastikan Anda juga membersihkan bagian dalam perut lele dengan membuang isi perut yang tidak diperlukan. Setelah itu, bilas kembali lele menggunakan air bersih hingga benar-benar bersih.
Marinasi Lele Sebelum Digoreng
Agar lele lebih gurih dan bumbunya meresap dengan baik, Anda bisa melakukan marinasi terlebih dahulu sebelum menggorengnya. Campurkan bumbu marinasi seperti bawang putih, garam, merica, dan kecap manis dalam wadah. Lumuri lele dengan bumbu marinasi tersebut dan diamkan selama minimal 30 menit agar rasanya meresap ke dalam daging lele.
Goreng Lele Dengan Minyak Yang Cukup
Saat menggoreng lele agar renyah dan gurih, pastikan Anda menggunakan minyak yang cukup dalam wajan atau penggorengan Anda. Tambahkan minyak secukupnya sehingga lele bisa tenggelam dan terendam minyak ketika digoreng. Pastikan juga suhu minyak yang digunakan sudah cukup panas sebelum memasukkan lele ke dalam wajan. Hal ini akan membuat lele matang merata, renyah di luar, dan tetap lembut di dalam.
Gunakan Api Sedang Saat Menggoreng
Selain minyak yang cukup, gunakan juga api sedang saat menggoreng lele. Menggoreng lele dengan api sedang akan memastikan ikan matang merata tanpa terlalu cepat gosong di luar. Jika api terlalu besar, lele bisa mudah gosong dan rasanya pun tidak akan sesuai harapan. Perhatikan juga waktu menggoreng lele agar tidak terlalu lama sehingga dagingnya tidak kering.
Demikianlah beberapa cara menggoreng lele agar renyah dan gurih. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa mendapatkan lele goreng yang enak dan lezat. Selamat mencoba!
Gorengan lele yang sempurna harus memiliki tekstur yang renyah di luar dan daging yang gurih di dalamnya. Untuk mencapai ini, langkah pertama yang perlu dilakukan adalah membresarkan lele dengan air jeruk nipis selama 15 menit untuk menghilangkan bau amisnya. Setelah itu, gulingkan lele di dalam campuran tepung terigu dan tepung beras dengan tambahan bumbu seperti bawang putih bubuk, garam, dan merica. Pastikan lele terbalut tepung dengan merata sebelum digoreng dalam minyak panas yang sudah dipanaskan terlebih dahulu. Dalam proses menggoreng, jangan lupa untuk membolak-balikkan lele secara halus agar matang merata dan tampil dengan warna kecokelatan yang menarik. Setelah matang, tiriskan lele di atas kertas minyak untuk mengurangi kandungan minyak berlebih. Sajikan lele goreng ini dalam keadaan hangat agar tetap tetap nikmat saat dinikmati. Selamat mencoba!
Pertanyaan dan Jawaban Mengenai Cara Menggoreng Lele Agar Renyah dan Gurih
Apa saja bahan-bahan yang diperlukan untuk menggoreng lele agar renyah dan gurih?
– Lele segar
– Tepung terigu
– Tepung beras
– Tepung maizena
– Bumbu penyedap rasa
– Garam
– Lada bubuk
– Minyak goreng
Bagaimana cara membersihkan lele sebelum digoreng?
– Bersihkan sisik dan kotoran pada lele menggunakan pisau atau sikat
– Cuci lele dengan air mengalir hingga bersih
– Lumuri lele dengan perasan air jeruk nipis atau air asam jawa untuk menghilangkan bau amis
– Bilas kembali lele dengan air bersih
Bagaimana langkah-langkah untuk menggoreng lele agar renyah dan gurih?
1. Campurkan tepung terigu, tepung beras, tepung maizena, bumbu penyedap rasa, garam, dan lada bubuk dalam sebuah wadah.
2. Aduk rata bahan-bahan kering tersebut.
3. Ambil lele yang sudah dibersihkan dan gulingkan ke dalam campuran tepung hingga semua permukaan lele terbalut tepung.
4. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
5. Goreng lele dalam minyak panas hingga kedua sisinya berwarna kecoklatan dan renyah.
6. Angkat lele dan tiriskan minyak dalam wadah berlapis tisu dapur untuk mengurangi kadar minyak berlebih.
7. Lele goreng siap disajikan.
Apa tips agar lele goreng tetap renyah dan gurih?
– Pastikan lele sudah dibersihkan dengan baik sebelum digoreng untuk menghindari rasa amis.
– Pastikan minyak goreng sudah benar-benar panas sebelum menggoreng lele, hal ini akan membuat lele lebih renyah.
– Pastikan lele benar-benar terbalut tepung dengan merata sebelum digoreng untuk memastikan kelezatan dan kekriukannya.
– Jangan menggoreng terlalu banyak lele dalam satu waktu agar lele goreng tetap renyah, lebih baik menggoreng dalam jumlah sedikit namun sering.
– Tiriskan minyak berlebih dengan menggunakan tisu dapur agar lele tidak terlalu berminyak.