Indonesia merupakan negara yang memiliki beragam jenis masakan khas daerah yang terkenal akan citarasa yang tinggi. Selain itu berbagai inovasi di setiap masakan yang ada di nusantara ini juga sudah banyak diterapkan. Hal ini tentunya untuk menambah aneka rasa dan kenikmatan masakan tersebut ketika disantap. Nah, disini kami akan berbagi tips, resep mengenai masakan yang sudah tidak asing lagi di Indonesia, yaitu Tongseng.
Berbicara mengenai Tongseng, Tongseng adalah salah satu hidangan yang berasal dari daerah di Jawa Tengah atau mungkin lebih tepatnya di Solo. Makanan berat yang satu ini memang sangat populer di daerah Solo karena dikenal memiliki citarasa lezat, gurih dan enak pastinya. Jadi tak heran jika warung-warung yang menjual Tongseng di Solo banyak dikunjungi oleh pengunjung yang sengaja datang untuk mencicipi lezatnya makanan tersebut.
Tongseng ini bisa dikatakan hampir mirip dengan Gulai. Hanya saja Tongseng menggunakan beberapa bahan tambahan seperti aneka sayur dan lain-lain. Bahan utama Tongseng adalah Daging Kambing yang diolah dengan bahan dasar gulai yang kemudian ditambahkan kecap, sayuran, tomat dan bumbu rempah lainnya. Selain menggunakan daging kambing, berbagai inovasi juga diterapkan untuk masakan yang satu ini, yakni dengan mengganti bahan utama dengan daging kerbau, daging ayam dan juga daging sapi.
Dan salah satu inovasi yang cukup berhasil adalah Tongseng Ayam Tanpa Santan. Tongseng ayam tanpa santan ini juga sebenarnya hampir mirip dengan ayam kecap yang sering kita jumpai di beberapa pedagang kaki lima atau sering dikenal dengan nama krengsengan ala kaki lima. Cara membuat tongseng ayam tanpa santan ini paling enak dengan beberapa tulang ayam yang lunak dengan sedikit sisa daging yang menempel. Selain itu kalian juga dapat menggunakan bahan lain, seperti ati ampela, daging ayam suwir atau bagian-bagian daging ayam lainnya sesuai dengan selera kalian.
Dan kalian juga jangan lupa untuk menambahkan beberapa bahan pelengkap lainnya seperti irisan kol, tomat, dan bumbu-bumbu yang diperlukan. Dibawah ini kami telah menyiapkan ulasan cara membuat tongseng ayam tanpa santan yang mungkin bisa menjadi referensi kalian ketika membuat masakan khas Indonesia yang satu ini.
Bahan Resep Tongseng Ayam Tanpa Santan
Bahan Dasar Yang Diperlukan Untuk Membuat Tongseng Ayam Tanpa Santan
- 1 Kg daging ayam kampung atau ayam negeri sesuai dengan selera kalian. Potonglah daging ayam jadi beberapa bagian.
- 4 pasang ati ampela yang direbus terlebih dahulu dan kemudian dipotong-potong
- 2 helai daun salam
- 2 helai daun jeruk
- 1 ruas lengkuas yang digeprek/dimemarkan
- Garam secukupnya
- 1 sendok makan gula pasir/gula merah secukupnya
- Kecap manis
- 5 siung bawang merah iris tipis
- 3 siung bawang putih cincang
- 2 batang daun bawang yang dipotong-potong
- 2 buah tomat
- 10 buah cabe rawit atau bisa disesuaikan dengan selera
- 400 ml kaldu ayam, atau bisa juga pakai air putih biasa
- Irisan kol secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bahan-bahan bumbu yang dihaluskan
- 4-5 butir kemiri yang telah disangrai
- Ketumbar yang telah disangrai secukupnya
- Setengah sendok teh merica butir
- 1 batang serai
- 1 ruas jahe dan kunyit
Cara Membuat Tongseng Ayam Tanpa Santan
- Pertama-tama kita siapkan wajan diatas kompor terlebih dahulu dan kemudian panaskan minyak goreng. Setelah panas tumis bahan bumbu yang telah dihaluskan tadi hingga harum dan matang
- Setelah tercium aroma harum, masukan irisan bawang merah dan bawang putih, daun salam, daun jeruk dan lengkuas. Aduk hingga rata dan masak hingga layu
- Kemudian masukan potongan daging ayam kampung dan juga ati ampela dan aduk hingga rata sampai ayam berubah warna
- Tuangkan air kaldu ayam atau air biasa diikuti dengan kecap manis, garam secukupnya serta gula pasir/gula merah. Aduk dan masak hingga matang dan bumbu tercampur rata
- Cicipi terlebih dahulu, jika masih kurang asin atau kurang manis, kalian dapat menambahkannya.
- Masukan irisan cabai, sayur kol, tomat dan daun bawang lalu aduk kembali hingga rata dan tunggu sebentar hingga kuah agak mengental
- Angkat dan sajikan Tongseng Ayam Tanpa Santan untuk keluarga anda
Cara membuat tongseng ayam tanpa santan cukup mudah bukan? Bahan pelengkap lain seperti sayuran juga dapat diganti dengan beberapa jenis sayuran lain sesuai dengan selera anda. Kemudian tingkat kepedasan juga dapat dikurangi jika keluarga anda kurang menyukai masakan pedas.
Nah, bagi anda yang mungkin bingung dengan menu makanan untuk keluarga anda hari ini, anda bisa mengunjungi website kami untuk memilih beberapa resep masakan untuk keluarga. Mungkin hanya ini saja informasi yang dapat kami sampaikan, semoga bermanfaat untuk anda semua, Sekian dan terima kasih.