Resep Membuat Rendang Daging Kering Spesial Khas Padang

Resep Membuat Rendang Daging Kering Spesial – Rendang daging kering merupakan salah satu menu yang cocok dibuat untuk sahur ataupun buka puasa ataupun bagi Anda yang sedang melakukan perjalanan. Alasannya rendang daging kering ini cukup tahan lama sehingga cocok bagi Anda yang sibuk ataupun sulit membagi waktu untuk memasak. Menu khas Padang yang satu ini bahkan sekarang sudah banyak dijual dalam bentuk kemasan.

Coba juga: Cara Praktis Mengolah Daging Kurban Yang Enak, Sehat, dan Awet

Membuat rendang daging kering yang enak memang cukup mudah dilakukan. Biasanya pada saat proses memasak jika daging masih belum empuk, tetapi santannya atau kuah sudang mengering, maka bisa menambahkan sedikit air lalu diaduk lagi hingga daging benar-benar terasa empuk. Bisa pula ditambahkan dengan bahan lain seperti tahu, kentang, telur rebus agar masakan semakin nikmat.

Nah, apabila membuat rendang daging kering sendiri tentu akan lebih puas dan menghemat anggaran belanja. Apalagi menghadapi musim lebaran paling pas disajikan untuk menghidangkan rendang daging kering di rumah. Sebaiknya memasak rendang harus memilih bahan daging yang masih segar guna menghindari bau amis berlebih. Inilah resep rendang daging kering yang spesial untuk keluarga.

Coba juga: Resep Cara Membuat Semur Daging Sapi Empuk dan Enak

Cara Membuat Rendang Daging Kering Istimewa Khas Padang

Berikut ini resep rendang daging kering istimewa khas Padang beserta cara memasak rendang kering yang enak …

Bahan-bahan :

• 1 kg daging sapi pilihan, potong ukuran sesuai selera
• 3 buah kelapa tua, diperas agar menjadi santan kental
• 15 butir bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 2 cm jahe dan lengkuas, memarkan
• 1 ons cabai merah kriting
• 1 sendok teh merica bubuk
• 2 batang sereh, digeprek
• 2 biji asam kandis
• 2 buah bunga pekak
• 4 lembar daun salam
• 1 lembar daun kunyit
• 3 lembar daun jeruk
• Garam dan gula pasir

Bahan pelengkap

• 1 ons hati sapi potong dadu kecil, kemudian direbus
• Kelapa serundeng yang sudah disangrai

Cara Membuat Rendang Daging Kering Khas Padang

1. Haluskan bawang merah dan putih, lengkuas, jahe, dan cabai.
2. Ungkep daging sapi yang telah dipotong-potong dengan bumbu halus tadi, tunggu hingga mengeluarkan uap dan daging ungkepan kering.
3. Masukkan santan kental, sereh, asam kandis, bunga pekak, merica bubuk, daun jeruk, daun salam, dan gula pasir. Setelah itu, aduk hingga merata dan tambahkan daun kunyit disobek-sobek.
4. Tunggu hingga santan mendidih, dan sedikit mengeluarkan minyak, lalu kecilkan api.
5. Campurkan bahan pelengkap ke dalam rendang, aduk lagi hingga merata.
6. Biarkan rendang berubah warna dan mengering sambil diaduk-aduk.
7. Angkat rendang dan sajikan pada mangkuk.

Tips tambahan dalam membuat rendang daging kering yang enak dan empuk:

1. Agar daging rendang empuk, upayakan selain daging dipotong juga dipukul atau digeprek terlebih dahulu, lalu diungkep.
2. Proses pengungkepan daging rendang yang empuk dan enak dibiarkan dalam waktu lama, kurang lebih semalaman penuh atau seharian, agar bumbu yang dipakai meresap.
3. Pada saat memasak santan sebaiknya santan tidak pecah dan caranya dengan menggunakan gerakan memutar ke atas seperti ketika menimba.

Itulah resep rendang kering khas Padang yang dapat Anda coba. Cukup mudah bukan cara membuat rendang daging kering di atas? Selamat mencoba dan semoga bermanfaat …