Resep Masakan Ikan Kuah Kuning Khas Maluku – Sudah bukan rahasia umum lagi jika Maluku memiliki hasil laut yang terkenal masakan khas berasal dari ikan. Salah satunya adalah masakan ikan kuah kuning yang berwarna kuning cenderung oranye karena dilapisi bumbu dari rempah kunyit. Di Maluku sendiri biasanya dipakai jenis ikan barakuda sebagai bahan dasar masakan, tetapi jika ingin mengganti jenis ikan lain bisa sesuai dengan selera.
Sajikan ikan kuah kuning dimasak dengan daun kemangi, bumbu, rempah dan perasan jeruk, sehingga mampu mengeluarkan rasa yang sedap dan menyegarkan. Maka dari itu, bagi penikmat kuliner ikan harus mencoba menu spesial ikan kuah kuning. Apalagi cara pembuatanya mudah dan semua ada ditemukan di dapur kita. Nah, berikut ini resep masakan ikan kuah kuning khas Maluku yang perlu diketahui.
Baca juga: Resep dan Cara Membuat Nasi Kuning Enak dan Gurih
Resep Masakan Ikan Kuah Kuning Asli Maluku dan Cara Membuatnya
Oke langsung saja berikut resep masakan ikan kuah kuning khas Maluku beserta cara membuatnya tahap demi tahap …
Bahan Dasar :
- 2 ekor (600 gram) ikan barakuda, tongkol atau jeni ikan lain
- 2 cm lengkuas, diiris tipis
- 2 batang serai, memarkan
- 2 sdt gula pasir
- 2 buah jeruk nipis, daun kemangi
- 1 lt air
- Minyak untuk menumis
Bahan Bumbu Halus :
- 5 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2-4 buah cabe merah besar
- 2 cm jahe
- 3 cm kunyit
Cara Membuat Ikan Kuah Kuning Asli Maluku :
- Bersihkan ikan barakuda dan potong sesuai selera. Lumuri dengan garam dan air jeruk nipis atau air asam. Biarakan hingga 15 menit agar bumbu meresap.
- Cuci ikan tersebut menggunakan air dingin dan tiriskan.
- Ada kalanya ikan direbus sebentar dalam panci terpisah guna mengurangi bau amis.
- Haluskan semua bahan bumbu halus dengan cobek atau blender.
- Tumis bumbu halus sampai matang dan mengeluarkan bau harum.Tambahkan irisan lengkuas dan serai, lalu teruskan tumis sebentar sampai serai agak layu.
- Berikan 1 lt air masak sampai mendidih. Kecilkan api ke posisi sedang, masukkan ikan dan masak sampai ikan berubah warna menjadi lebih matang.
- Tambahkan garam dan gula sesuai selera, masukkan daun kemangi. Setelahnya berikan 2 sdm air jeruk nipis.
- Angkat dan sajikan bersama pepeda atau nasi sesuai selera.
Demikian Resep Masakan Ikan Kuah Kuning Khas Maluku. Semoga menginspirasi anda semua yang ingin memasak ikan.