Resep Masakan Ayam Budu-Budu mungkin termasuk salah satu resep masakan nusantara yang asing bagi anda yang berada di luar Pulau Sulawesi. Meskipun sebenarnya setiap daerah memiliki masakan khas berbahan dasar ayam, namun cira rasa cukup berbeda saat mencicipi olahan ayam budu-budu yang berasal dari Sulawesi Selatan ini. Kuliner khas Indonesia sebelah timur ini rupanya telah melegendaris di Kota Makassar.
Bila Anda selama ini hanya mendengar masakan cotto makasar, maka untuk memperkaya dan melestarikan warisan kuliner bangsa, tak adal salahnya bila Anda mencoba resep masakan ayam bubu-budu khas Makassar ini.
Coba Kuliner Khas Sulawesi Lainnya: Cara Membuat dan Resep Masakan Sosok Dalle Toraja
Di dalam proses memasak ayam budu-budu menggunakan perpaduan bumbu-bumbu tradisional asli Sulawesi. Maka jangan heran jika bumbu tersebut dapat meresap secara sempurna ke dalam daging ayam sehingga membuat rasanya semakin lezat. Biasanya makanan ayam budu-budu banyak dijumpai pada restoran terutama ketika berada di Makassar. Adapun resep masakan ayam budu-budu adalah sebagai berikut.
Cara Membuat dan Resep Masakan Ayam Budu-budu Asli Sulawesi Selatan
Bahan-bahan :
- 8 bagian ekor ayam kampung yang dipotong
- 1 sdm air asam jawa
- 750 ml air untuk merebus
- 3 cm jahe yang dimemarkan
- ½ buah bawang bombay, diiris tipis
- 2 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 2 batang daun bawang iris halus
- 1 sdt garam dan merica bubuk
Cara Membuat Ayam Budu-budu Asli Sulawesi Selatan :
- Cuci bersih potongan ayam pada sebuah mangkuk, dan kemudian lumuri dengan air perasan jeruk nipis guna menghilangkan bau amis. Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap sempurna.
- Selanjutnya, cuci kembali daging ayam dengan air mengalir.
- Siapkan panci untuk merebus daging ayam yang berisi air secukupnya.
- Masukkan potongan daging ayam, jahe, air asam jawa, merica bubuk, dan garam. Tutup panci dan tunggu sampai mendidih.
- Jika daging ayam sudah empuk, masukkan irisan daun bawang ke dalamnya. Aduk sebentar.
- Angkat setelah daging ayam matang dan sajikan bersama sambal pedas.
Itulah resep masakan ayam budu-budu khas SulSel. Membuat hidangan khas Sulawesi Selatan termasuk menu olahan ayam budu-budu memang terbilang cukup mudah. Hidangan populer di Sulawesi tersebut, tentu saja tepat bagi anda yang belum pernah mencoba agar langsung dipraktekkan membuatnya. Selamat memasak dan semoga hasilnya enak dan nikmat.