Mangut lele adalah salah satu hidangan yang populer di Indonesia, terutama bagi pecinta makanan pedas dan gurih. Namun, bagi beberapa orang, makanan dengan tambahan santan dapat menjadi masalah karena alergi atau hewan yang dikonsumsi harus dihindari. Nah, tahukah kamu bahwa ada cara memasak mangut lele tanpa santan yang tetap lezat dan nikmat? Simaklah resep berikut ini dan rasakan kenikmatan mengolah mangut lele yang berbeda namun tidak kalah menggugah selera. Manjakan lidahmu dengan kelezatan mangut lele tanpa santan yang kami bahas di bawah ini!
Cara Memasak Mangut Lele Tanpa Santan
Lele merupakan salah satu jenis ikan air tawar yang populer di Indonesia. Rasanya yang enak dan teksturnya yang empuk membuat lele sering diolah menjadi berbagai macam masakan. Salah satu masakan lele yang menggugah selera adalah mangut lele. Namun, ada beberapa orang yang tidak menyukai masakan berbahan santan. Untuk itu, berikut adalah cara memasak mangut lele tanpa santan yang lezat dan nikmat.
Bahan-bahan:
– 500 gram ikan lele segar
– 2 batang serai, memarkan
– 3 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk
– 4 buah cabai merah, iris serong
– 4 buah cabai rawit merah, iris serong
– 3 buah tomat, potong-potong
– 4 siung bawang merah, iris tipis
– 3 siung bawang putih, iris tipis
– 1 ruas lengkuas, memarkan
– 1 sdm gula merah, serut
– 1 sdt garam
– 1 sdm air asam jawa
– 500 ml air
– Minyak untuk menumis
Langkah-langkah:
1. Bersihkan ikan lele, cuci hingga bersih. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit. Bilas kembali dengan air bersih. Tiriskan.
2. Panaskan minyak dalam wajan besar, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Tumis hingga aroma harum.
4. Tambahkan irisan cabai merah dan cabai rawit, aduk rata hingga layu.
5. Masukkan potongan tomat, gula merah, garam, dan air asam jawa. Aduk rata.
6. Tuangkan air, masak hingga mendidih.
7. Masukkan ikan lele, masak dalam api kecil hingga matang dan bumbu meresap, sekitar 15-20 menit.
8. Setelah matang, angkat dan sajikan mangut lele tanpa santan dengan nasi hangat.
Mangut lele tanpa santan ini tetap menghasilkan rasa yang lezat dan gurih. Anda bisa menambahkan daun kemangi atau daun jeruk purut untuk memberikan aroma yang lebih segar. Selamat mencoba!
Untuk Anda yang ingin mencoba memasak mangut lele tanpa santan, berikut adalah langkah-langkahnya. Pertama, siapkan bahan-bahan seperti lele yang telah disiapkan sesuai selera, bawang merah, bawang putih, cabai merah, serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, garam, gula, dan air secukupnya. Kemudian, haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai merah, lalu tumis hingga harum. Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas, lalu aduk rata. Masukkan lele dan air, lalu masak hingga lele matang dan bumbu meresap. Terakhir, tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera. Selamat mencoba!
Pertanyaan dan Jawaban Mengenai Cara Memasak Mangut Lele Tanpa Santan
Apa itu mangut lele?
Mangut lele adalah hidangan ikan lele yang dimasak dengan bumbu khas Indonesia, biasanya menggunakan santan sebagai bahan utama.
Bisakah mangut lele dimasak tanpa santan?
Ya, mangut lele juga dapat dimasak tanpa santan dengan menggunakan alternative bahan pengganti santan.
Apa bahan pengganti santan dalam mangut lele yang bebas santan?
Bahan pengganti santan dalam mangut lele yang bebas santan dapat berupa susu cair atau susu kedelai yang ditambahkan ke dalam bumbu.
Bagaimana langkah-langkah memasak mangut lele tanpa santan?
Berikut ini langkah-langkah memasak mangut lele tanpa santan:
1. Bersihkan dan potong ikan lele sesuai selera.
2. Tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, cabai, kemiri, lengkuas, kunyit) hingga harum.
3. Masukkan daun salam, serai, jahe, dan lengkuas ke dalam tumisan bumbu.
4. Tambahkan air secukupnya, garam, gula, dan bahan pengganti santan (susu cair/susu kedelai).
5. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
6. Masukkan ikan lele ke dalam kuah dan biarkan matang meresap.
7. Angkat dan hidangkan dengan nasi putih.
Bagaimana agar mangut lele tanpa santan tetap enak dan lezat?
Untuk menghasilkan mangut lele tanpa santan yang tetap enak dan lezat, penting untuk menggunakan bahan pengganti santan yang berkualitas, seperti susu cair atau susu kedelai. Selain itu, pastikan bumbu dan rempah yang digunakan segar dan bumbu meresap dengan baik pada ikan lele.