Siapa yang tidak suka dengan ikan mas kuah kuning yang lezat dan beraroma harum? Berbicara tentang masakan tradisional Indonesia yang kaya akan rempah, ikan mas kuah kuning adalah salah satu hidangan yang wajib dicoba. Memadukan bumbu-bumbu khas Nusantara, hidangan ini mampu menggoyang lidah dan membuat setiap suapan terasa memanjakan. Bagaimana cara memasak ikan mas kuah kuning yang lezat dan menggoda selera? Mari kita simak bersama cara lengkapnya dibawah ini.
Cara Masak Ikan Mas Kuah Kuning
Berbicara tentang hidangan ikan, salah satu resep yang tidak boleh dilewatkan adalah ikan mas kuah kuning. Hidangan ini memiliki cita rasa yang begitu lezat dan kaya dengan rempah-rempah. Ikan mas yang segar dan diperpadukan dengan bumbu kuah kuning yang khas akan menggugah selera siapapun yang mencobanya.
Bahan-bahan:
– 1 ekor ikan mas segar
– 2 lembar daun salam
– 2 batang serai, memarkan
– 5 lembar daun jeruk purut
– 3 cm lengkuas, memarkan
– 3 siung bawang merah, iris tipis
– 2 siung bawang putih, iris tipis
– 3 buah cabai merah besar, iris serong
– 2 buah cabai hijau besar, iris serong
– 1 sendok teh kunyit bubuk
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok teh gula pasir
– 500 ml santan kental
– Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah:
1. Pertama-tama, bersihkan ikan mas dengan air mengalir dan bersihkan dengan air perasan jeruk nipis.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu goreng ikan mas hingga matang dan kecokelatan. Angkat dan sisihkan terlebih dahulu.
3. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai hijau hingga harum dan matang.
4. Masukkan daun salam, serai, daun jeruk purut, dan lengkuas ke dalam tumisan. Aduk rata hingga bumbu tercampur dengan baik.
5. Masukkan kunyit bubuk, garam, dan gula pasir ke dalam tumisan. Aduk merata dan biarkan bumbu matang dengan baik.
6. Tuangkan santan kental ke dalam tumisan, aduk rata, dan biarkan mendidih hingga kuah mengental.
7. Setelah kuah mengental, masukkan ikan mas yang telah digoreng tadi. Aduk perlahan agar ikan terbalut dengan bumbu kuah.
8. Masak ikan mas dengan kuah kuning selama beberapa menit hingga bumbu meresap sempurna.
9. Ikan mas kuah kuning siap disajikan. Hidangkan dengan nasi putih hangat dan sejumput daun bawang iris sebagai pelengkap.
Nah, inilah resep sederhana dalam memasak ikan mas kuah kuning yang lezat dan menggugah selera. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas dan menggunakan bumbu-bumbu yang tepat, hidangan ini dapat menjadi salah satu menu favorit di rumah Anda. Selamat mencoba!
Cara memasak ikan mas kuah kuning ini sangatlah mudah dan praktis. Pertama-tama, bersihkan ikan mas dengan air bersih dan lumuri dengan perasan air jeruk nipis. Kemudian, haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe, dan cabe merah. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan sedikit minyak sampai harum. Setelah itu, tambahkan air dan santan ke dalam tumisan bumbu, lalu masukkan ikan mas dan biarkan hingga matang. Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa sesuai selera. Sajikan ikan mas kuah kuning hangat dengan nasi putih dan lalapan segar. Selamat menikmati!
Pertanyaan dan Jawaban Mengenai Cara Masak Ikan Mas Kuah Kuning
1. Apa bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat ikan mas kuah kuning?
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat ikan mas kuah kuning antara lain ikan mas segar, bumbu kunyit, serai, daun jeruk, bawang merah, bawang putih, cabai merah, tomat, gula, garam, dan minyak goreng.
2. Bagaimana cara memilih ikan mas yang baik untuk dijadikan kuah kuning?
Pilihlah ikan mas yang segar dengan mata yang berkilau dan insang yang merah. Pastikan juga dagingnya masih elastis dan tidak berbau busuk. Hindari ikan yang memiliki bercak-bercak hitam atau kulit yang mengelupas.
3. Bagaimana langkah-langkah memasak ikan mas kuah kuning?
– Pertama, bersihkan ikan mas dengan air bersih dan lumuri dengan air jeruk nipis atau air asam jawa untuk menghilangkan bau amisnya.
– Haluskan bumbu-bumbu seperti kunyit, serai, daun jeruk, bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan tomat.
– Tumis bumbu halus sampai harum dengan minyak goreng.
– Masukkan ikan mas yang sudah dibersihkan ke dalam tumisan bumbu, aduk-aduk sebentar.
– Tambahkan air secukupnya, garam, gula, dan bumbu lain sesuai selera. Masak hingga ikan matang dan kuahnya mengental.
– Siap disajikan dengan nasi hangat.
4. Bisakah saya menggunakan ikan mas kering untuk membuat kuah kuning?
Ya, Anda dapat menggunakan ikan mas kering sebagai alternatif jika tidak tersedia ikan mas segar. Namun, perlu diingat bahwa ikan mas kering memiliki rasa yang lebih kuat dan teksturnya berbeda dengan ikan mas segar. Pastikan untuk merebus ikan mas kering terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke dalam tumisan bumbu.
5. Apa yang dapat saya tambahkan untuk memberikan cita rasa khas pada kuah kuning?
Anda dapat menambahkan santan atau kelapa parut yang sudah diperas untuk memberikan cita rasa khas pada kuah kuning. Berikan sejumput terasi atau belacan untuk penambah aroma dan rasa. Juga, tambahkan daun kemangi atau daun kacang panjang sebagai garnish untuk memberikan aroma segar pada kuah kuning tersebut.