Siapa yang tidak menyukai hidangan ikan kuah kuning yang gurih dan lezat? Namun, bagaimana jika kita bisa menyajikan hidangan tersebut tanpa menggunakan santan? Inilah rahasia memasak ikan kuah kuning yang mantap tanpa perlu tambahan santan yang berat di pencernaan. Dengan menggunakan bumbu-bumbu alami dan teknik memasak yang tepat, Anda dapat menciptakan hidangan yang nikmat, sehat, dan tentu saja lezat yang akan memanjakan lidah keluarga tercinta. Temukan caranya di sini!
Cara Masak Ikan Kuah Kuning Tanpa Santan
Siapa bilang hidangan Kuah Kuning harus menggunakan santan? Berikut ini adalah resep praktis untuk membuat Ikan Kuah Kuning yang lezat dan bersantan.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
– 500 gram ikan segar, potong sesuai selera
– 2 batang serai, memarkan
– 4 lembar daun jeruk, sobek-sobek
– 3 lembar daun kunyit, sobek-sobek
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 3 lembar daun salam
– 2 buah tomat merah, potong kotak
– 3 buah cabai merah besar, iris serong
– 2 buah cabai hijau besar, iris serong
– 3 batang daun bawang, iris halus
– 4 siung bawang putih, rajang halus
– 2 sendok teh kunyit bubuk
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok teh gula
– 1 liter air
– Minyak untuk menumis
Langkah-Langkah Memasak
1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan daun salam, daun jeruk, daun kunyit, serai, dan lengkuas. Tumis hingga layu dan wangi.
3. Masukkan cabai merah dan cabai hijau. Tumis hingga cabai layu.
4. Tambahkan tomat merah, aduk rata.
5. Masukkan kunyit bubuk, garam, dan gula. Aduk merata.
6. Tuangkan air, biarkan mendidih.
7. Setelah mendidih, masukkan potongan ikan dan daun bawang. Masak hingga ikan matang dan bumbu meresap. Jika diperlukan, tambahkan garam sesuai selera.
8. Angkat, hidangkan selagi hangat.
Tambahkan Sambal dan Nasi Hangat
Ikan Kuah Kuning yang lezat ini semakin nikmat disantap dengan sambal dan nasi hangat. Anda dapat menambahkan sambal terasi ataupun sambal matah untuk menambah cita rasa hidangan ini. Sajikan segera untuk menjaga kelezatan hidangan ini.
Untuk para pecinta masakan ikan, kini tidak perlu khawatir untuk mengolah ikan kuah kuning tanpa santan. Dengan mengganti santan dengan bumbu alami seperti kunyit, jahe, dan bawang merah, kita dapat menciptakan hidangan yang lezat dan sehat. Langkah pertama adalah dengan menumis bumbu-bumbu tadi hingga harum, tambahkan air dan biarkan mendidih. Kemudian masukkan ikan yang sudah dibersihkan dan rebus sampai matang. Tambahkan garam secukupnya, serta bumbu lain seperti serai dan daun jeruk untuk memberikan rasa yang lebih segar. Dalam waktu singkat, hidangan ikan kuah kuning tanpa santan yang gurih dan lezat siap disajikan untuk disantap bersama nasi hangat. Selamat mencoba!
Pertanyaan dan Jawaban Mengenai Cara Masak Ikan Kuah Kuning Tanpa Santan
Apa itu ikan kuah kuning?
Ikan kuah kuning adalah hidangan tradisional Indonesia yang menggunakan bumbu kuning sebagai saus kuahnya. Biasanya ikan yang digunakan adalah ikan kakap, mas atau patin.
Mengapa kita menggunakan ikan kuah kuning tanpa santan?
Menggunakan ikan kuah kuning tanpa santan membuat hidangan lebih ringan dan rendah lemak. Selain itu, penggunaan bumbu-bumbu alami yang kaya akan rempah-rempah memberikan cita rasa yang lezat dan nikmat.
Apa yang dapat digunakan sebagai pengganti santan?
Sebagai pengganti santan, bisa menggunakan kaldu ikan yang kental atau susu evaporasi yang dicampur dengan air untuk memberikan kekentalan yang dibutuhkan dalam kuah kuning.
Apa bumbu utama dalam ikan kuah kuning?
Bumbu utama dalam ikan kuah kuning terdiri dari bawang merah, bawang putih, kunyit, serai, lengkuas, cabe merah, dan daun jeruk purut. Bumbu ini memberikan warna kuning alami dan aroma yang khas pada kuah.
Bagaimana cara memasak ikan kuah kuning tanpa santan?
– Pertama, haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, serai, lengkuas, cabe merah, dan daun jeruk purut.
– Kemudian, tumis bumbu-bumbu halus dengan sedikit minyak sampai harum.
– Masukkan ikan kakap yang sudah dibersihkan ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata sampai ikan terbalut bumbu.
– Tambahkan air kaldu ikan atau susu evaporasi yang sudah dicampur dengan air.
– Masak ikan kuah kuning di atas api sedang sampai kuah mengental dan ikan matang.
– Angkat ikan kuah kuning dan hidangkan selagi hangat.
Bagaimana cara menyajikan ikan kuah kuning?
Ikan kuah kuning bisa disajikan dengan nasi putih hangat dan pelengkap seperti sayur asem, sambal terasi, dan irisan jeruk nipis. Anda juga bisa menambahkan irisan tomat, bawang daun, dan daun bawang sebagai hiasan pada hidangan.