Resep Masakan Gabus Pucung Khas Betawi Yang Gurih dan Enak

ads

Resep Masakan Gabus Pucung Khas Betawi – Salah satu hidangan istimewa dari Betawi yang biasa disajikan di rumah adalah masakan gabus pucung. Resep yang satu ini rupanya bukan hanya disantap oleh masyarakat Betawi, melainkan telah melegenda di seluruh tanah air. Pasalnya mulai dari bumbu, bahan dan cara memasaknya terbilang cukup mudah dan sederhana.

Adapun bahan utama  dari masakan ini berupa ikan gabus yang sering dijumpai di pasaran tradisional. Tentu saja ikan gabus tersebut dipadukan dengan kuah yang menyerupai masakan rawon dari Jawa Timur karena sama-sama menggunakan kluwak dengan rasanya yang khas. Namun kuah gabus pucung memiliki tesktur yang lebih kental dibandingkan rawon. Berikut resep masakan gabus pucung asli Betawi.

resep masakan gabus pucung khas betawi

Ilustrasi resep masakan gabus pucung khas betawi

Coba juga: Cara Membuat dan Resep Masakan Sayur Asem Khas Betawi

Cara Membuat dan Resep Masakan Gabus Pucung Asli Betawi

Berikut ini bahan-bahan yang digunakan dan cara membuat masakan gabus pucung yang enak ..

Bahan Utama Resep Masakan Gabus Pucung Khas Betawi:

  • 1 kg ikan gabung ukuran sedang
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • Garam sedikit

Bahan Perendam Ikan:

  • 2 buah jeruk nipis
  • 3 sdt ketumbar, disangrai
  • 4 butir bawang merah
  • 1/2 sdt garam

Bahan Bumbu Ikan Gabus :

  • Daun bawang iris serong
  • 7 buah rawit merah
  • 1 sdt gula
  • 750 ml air
  • Garam secukupnya
  • Jeruk limau

Bumbu Ikan Gabus 1:

sponsor
  • 3 lembar daun salam
  • 6 lembar daun jeruk dirobek
  • 2 buah tomat, potong dadu
  • 4 buah sereh, digeprek
  • 1 cm Jahe geprek
  • 3 cm lengkuas geprek

Bumbu Halus Ikan Gabus 2:

  • 8 bawang putih
  • 12 bawang merah
  • 6 buah cabe merah keriting
  • 4 buah kemiri, geprek lalu disangrai
  • 6 buah kluwak ambil daging, rendam air hangat
  • 3 cm kunyit

Cara Membuat Gabus Pucung Khas Betawi:

  1. Bersihkan ikan gabus dan lumiri dengan air jeruk nipis, lalu taburkan garam guna menghilangkan bau amis yang menempel pada ikan. Diamkan selama lebih kurang 5 menit.
  2. Setelah ikan dilumuri, silahkan dibilas dengan air untuk menghilangkan kelebihan garam pada ikan secara merata.
  3. Rendam ikan berasam bumbu perendam ikan dan biarkan selama 1 jam agar bumbu meresap pada ikan.
  4. Goreng ikan pada minyak panas hingga matang. Angkat dan sisihkan.
  5. Panaskan minyak untuk menumis bumbu 2 sampai harum. Masukkan bumbu ikan gabus 1, oseng hingga layu.
  6. Berikan potongan tomat  dan aduk-aduk hingga tomat menjadi sama layunya.
  7. Tuangkan air bersama garam dan gula pasir hingga, lalu biarkan mendidih secara merata. Masukkan ikan gabus yang telah digoreng dan masak hingga bumbu meresap sempurna.

Itulah resep masakan gabus pucung khas Betawi yang gurih dan enak. Bagaimana mudah bukan cara membuat masakan gabus pucung di atas? Menu masakan gabus pucung sangat enak dinikmati dengan sepiring nasi putih untuk menu makan sianga Anda. Yuk praktekan cara memasak gabung pucung asli Betawi di atas. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat …

Rekomendasi Link Artikel dari Sponsor:

loading...

Iklan
loading...

Leave a Reply

Copy Protected by Chetan's WP-Copyprotect.